Galette de morue façon Dukan
Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
30 min

Méthode :
La méthode classique l'escalier nutritionnel

Phase :
Croisière, consolidation, stabilisation

Food :
Poisson, son d'avoine, légumes

Type :
Entrée, encas ou collation

Instructions :

1• Faites dessaler la morue en la faisant tremper pendant plusieurs heures dans l’eau froide (idéalement 24 h en changeant l’eau régulièrement).
2• Une fois dessalée, faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez la morue en la laissant cuire une vingtaine de minutes.
3• Une fois cuite, égouttez-la et écrasez-la à la fourchette.
4• Ajoutez l’oignon émincé, les 3 œufs, les 4 cuillères à soupe de son d’avoine et le persil hâché. Mélangez bien tous les ingrédients.
5• Faites chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif et quand la poêle est bien chaude, formez des petites galettes à faire dorer sur les 2 faces pendant environ 3 min de chaque côté. Assaisonnez d’un filet de jus de citron.

Ingrédients :

500 g de morue (bien dessalée) 1 oignon émincé 3 œufs 4 cuil. à soupe de son d’avoine Persil haché 1 citron