Filete de buey crujiente de salvado de avena
Tiempo de preparación :
50 min (1 h de reposo)

Tiempo de cocción :
20 min

Método :
El método clásico

Fase :
Crucero, consolidación, estabilización

Comida :
Carne, huevos, salvado de avena, hortalizas

Tipo :

Instrucciones :

1• Mezcle el salvado de avena y las hierbas provenzales con 12 dl de agua y forme una bola. Deje reposar 1 hora. 2• Humedezca con papel absorbente ligeramente impregnado de aceite de oliva el fondo de una olla. Marque el filete de buey por ambas caras. Re

Ingredientes :

200 g de salvado de avena, 1 puñado de hiervas provenzales, un poco de aceite de oliva, 800 g de filete de buey, 2 calabacines grandes, 4 nabos, 200 g de judías verdes, 200 g de coliflor, 200 g de brócoli, 10 dientes de ajo, 1/2 litro de caldo de ave, 1 y