Escalope de veau Milanaise
Temps de préparation :
10 min

Temps de cuisson :
6 min

Méthode :
La méthode classique, l'escalier nutritionnel

Phase :
Croisière, consolidation, stabilisation

Food :
Viande, œufs, son d'avoine, féculents

Type :
Plat principal

Instructions :

1• Attendrissez les escalopes pour bien les aplatir. 2• Dans une assiette, cassez les œufs, assaisonnez et trempez les escalopes dans l’œuf. Passez-les ensuite dans une seconde assiette où vous aurez mélangé le son d’avoine et le son de blé. 3• Trempez rapidement de nouveau dans l’œuf puis dans les sons afin de bien paner. 4• Faites cuire dans une poêle que vous aurez préalablement huilée avec quelques gouttes d’huile puis essuyée au papier essuie-tout pendant 3 min de chaque côté. 5• Servez avec un demi-citron chaque escalope.

Ingrédients :

2 tranches d’escalope de veau très fines 2 œufs 2 cuil. à soupe de son d’avoine 2 cuil. à soupe de son de blé 2 citrons Sel, poivre