Alpen cake a la raclette
Voorbereidingstijd :
10 min

Kooktijd :
45 min

Methode :
De klassieke methode

Fase :
stabilisatie en volhardingsfase

Eten :
vlees, ei, zuivel, haverzemelen, zetmeel

Type :
Hoofdgerecht

Wenk :

1. Verhit de oven voor op 180 °C.
2. Mix in een diep bord de haverzemelen en het zetmeel van mais. Snijd de raclette kaas in kleine vierkantjes en zorg dat ze bedekt worden met de mix van haverzemelen en zetmeel. Zet apart.
3. Klop de eieren in een kom. Voeg de rest van de mix van haverzemelen en maiszetmeel toe zodat er een bakpoeder ontstaat. Verdun met melk en voeg een beetje zout toe (Bündnerfleisch is erg gezouten) en voeg zout toe naar gelang smaak.
4. Snijd het Bündnerfleisch in kleine stukjes en voeg ze toe aan het deeg, net als de raclette blokjes. Meng voorzichtig. Giet over in een cakevorm van siliconen. Zet het geheel ongeveer min. in de oven en houdt het gerecht goed in de gaten. Laat eerst afkoelen alvorens uit de vorm te halen.

Materiaal :

- 12 theelepels haverzemelen
- 4 eetlepels maismeel
- 160 g raclette kaas
- 4 hele eieren
- ½ zakje bakpoeder
- 20 cl magere melk
- 100 g gezouten bundnerfleisch peper telt als
- 1 toegestaan product/persoon