Kleine scrambled egg taartjes, met gerookte zalm
Voorbereidingstijd :
15 min

Kooktijd :
15 min

Methode :
De klassieke methode

Fase :
Aanvalsfase, Cruise, Stabilisatie en Volhardings fase

Eten :
Vis, eieren, zuivel, haverzemelen, groente, zetmeel

Type :
voorgerecht

Wenk :

1.  Meng in een kom de la roquette ciselée, fijngesneden bieslook, 4 eiwitten en de helft van de kwark (4 eetlepels). Voeg 2 eetlepels water en meng tot een egaal deeg ontstaat. Voeg de haverzemelen en de tarwezemelen toe.
2. Warm een grote anti aanbakpan op, op laag vuur. Gooi met een eetlepel het deeg verspreid in de  warme pan en zorg dat ze een beetje de vorm van een kleine crepe krijgen. Houd ze warm en herhaal het proces met de rest van het deeg.
3. Meng de 4 losgeklopte eieren en de rest van de kwark (4 eetlepels) in een kom. Bak dit in een andere anti aanbakpan op zacht vuur al roerend met een spatel, totdat het geheel op roerei lijkt.  
5. Doe er een klein beetje zout op en peper naar smaak.
6. Leg de crepes op een dienblad, met de eieren erop en voeg stukjes gerookte zalm toe op het moment van opdienen.

Materiaal :

- 2 c. Om s. Van rucola
- 4 takjes bieslook 4 hele eieren + 4 blanken
- 8 c. Om s. Van witte kaas 0%
- 8 c. Om s. Haverzemelen
- 4 c. Om s. tarwezemelen
- 4 plakjes gerookte zalm Salt,
- peper