Piccole gallette, uova strapazzate e salmone
Tempo di preparazione :
15 min

Tempo di cottura :
15 min

Metodo :
Metodo classico, scala nutrizionale

Fase :
Attacco, crociera, consolidamento, stabilizzazione

Food :
Pesce, uova, latticini, crusca d'avena, verdure e farinacei

Cibo :
Antipasto

istruzione :

1• In un contenitore unire la rucola , l'erba cipollina tritata, 4 albumi e metà del formaggio morbido (4 cucchiai). Versare 2 cucchiai d'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere la crusca d'avena e la crusca di grano.
2• Riscaldare una grande padella antiaderente a fuoco dolce. Disporre delle cucchiaiate di impasto nella padella ben calda e stenderlo leggermente per ottenere delle piccole crêpes. Conservarle al caldo e ripetere l'operazione con l'impasto restante.
3• Unire le 4 uova sbattute e il restante formaggio morbido (4 cucchiai) in un contenitore.
4• Cucinare questo composto in un'altra padella antiaderente,  girandolo con una spatola fino ad ottenere le uova strapazzate.
5• Aggiungere poco sale e pepe a vostro piacimento.
6• Disporre le piccole crêpes su un piatto da portata, con sopra le uova strapazzate e aggiungere le fettine di salmone affumicato prima di servire.

ingredienti :

- 2 c. Per s. Di foglie di rucola
- 4 rametti di erba cipollina 4 uova intere + 4 bianchi
- 8 c. Per s. Di formaggio bianco 0%
- 8 c. Per s. Di crusca di avena
- 4 c. Per s. crusca di frumento
- 4 fette di salmone affumicato, Salt
- Pepe