Muffin au Son d’avoine
Temps de préparation :
10 min

Temps de cuisson :
30 min

Méthode :
La méthode classique, l'escalier nutritionnel

Phase :
Croisière, consolidation, stabilisation

Food :
Œufs, laitage, son d'avoine

Type :
Dessert

Instructions :

1• Préchauffez le four à 180 °C therm. 6.
2• Séparez les blancs des jaunes des 4 œufs.
3• Montez les blancs d’œufs en neige.
4• Mélangez les autres ingrédients : jaunes d’œufs, son d’avoine, fromage blanc, levure, édulcorant, puis incorporez les blancs battus en neige dans cette préparation. Ajoutez l’ingrédient du parfum ou l’arôme choisi.
5• Versez dans des moules en silicone pour muffins et passez au four à 180 °C therm.6 pendant 20 à 30 min en surveillant bien la cuisson.

Ingrédients :

- 4 œufs 
- 12 cuil. à soupe de son d’avoine 
- 4 cuil. à soupe de fromage blanc à 0 % de MG 
- 1 cuil. à soupe d’Hermesetas liquide 
- 1⁄2 sachet de levure Parfum au choix : Zestes d’un citron non traité (PL - uniquement), 
- cannelle (1 cuil. à café),
- café (1 cuil. à soupe), 
- cacao dégraissé (6 cuil. à café),
- arôme pistache, arôme orange... (dosage selon arôme)